羊蹄山麓味覚フェスタ公式サイト

羊蹄山麓味覚フェスタとは

　「羊蹄山麓味覚フェスタ！」は、後志のホテル、レストランなどの実力派料理人が、旬の地元食材をふんだんに使って料理を作り、参加者のみなさまに、後志の豊かな「味力」を味わっていただくイベントです。

　同時に、食と農について考える講演会も開催し、後志の「食」と「地域」について考えます。

これまでの歩み

• 平成16年度（第１回）
  　　（11月2日）
  • シンポジウム
    基調講演「いまこそ問う！羊蹄山麓の食と農のあり方とは」
    　　講師：天使大学看護栄養学部教授　荒川　義人氏
    パネルディスカッション
    　　パネリスト：天使大学看護栄養学部　荒川　義人氏、北海道後志支庁長　片平　美智子氏、
    　　　　全日本司厨士協会小樽支部長　村　武三氏
    　　コーディネーター：京極町ふなば農場代表　船場　英雄氏
    ・味覚フェスタ（立食パーティー：約500名参加）
    
    
• 平成17年度（第２回）
  　　（8月30日）
  • 情報交換会：にんじん・ハーブ豚・リーキの生産現場、馬鈴薯・大根集出荷施設見学、意見交換
    
    
  　　（11月2日）
  • 料理講習会「家庭用炊飯器で作れる北海道米のパエリアほか」
    　　講師：ニセコ東山プリンスホテル総料理長　駒ヶ嶺　孝敏氏
  • シンポジウム
    基調講演「活かそう！羊蹄山麓の農と食の魅力」
    　　講師：道立十勝農業試験場生産研究部主任研究員　加藤　淳氏
    パネルディスカッション
    　　パネリスト：道立十勝農業試験場生産研究部主任研究員　加藤　淳氏、JAようてい理事　伊達　恵氏、
    　　　　レストランマッカリーナ料理長　菅谷　伸一氏
    　　コーディネーター：京極町ふなば農場代表　船場　英雄氏
  • 味覚フェスタ（立食パーティー：約600名参加）
    
    
• 平成18年度（第３回）
  　　（8月30日）
  • 情報交換会：とうもろこし、にんじんの生産現場、チーズ工房設見学、意見交換
    
    
  　　（9月23日）
  • 畑の宝探し（食育事業）：規格外にんじん、じゃがいも拾い、料理教室（親子35名参加）
    
    
  　　（11月2日）
  • 料理講習会「家庭で作れる北海道米を使った本格カレードリアほか」
    　　講師：ニセコ東山プリンスホテル総料理長　駒ヶ嶺　孝敏　氏
  • シンポジウム
    基調講演「本物の味を次世代に伝えよう」
    　　講師：十勝郷土料理研究会会長　村田　ナホ氏、村田　歩氏
    報告
    1. 食育をめぐる状勢（北海道農政部長　西山　泰正氏）
    2. 畑の宝探し開催報告（実行委員会食育部会長　船場　英雄氏）
  • 味覚フェスタ（立食パーティー：約550名参加）
    
    
• 平成19年度（第４回）
  　　（9月22日）
  • 畑の宝探し（食育事業）：じゃがいも拾い、じゃがいもについてのレクチャー、料理教室、農作物クイズ
    
    
  　　（11月2日）
  • 料理講習会「羊蹄山麓の食材を使ったぜいたくリゾット-イタリアの代表的おじや-」
    　　講師：ニセコ東山プリンスホテル総料理長　駒ヶ嶺　孝敏　氏
  • ホクレン夢大賞優秀賞受賞記念シンポジウム
    テーマ「学び広がる食をめぐる『ゆめ』たち～『食育』コミュニティの創造をめざして～」
    　　講師・報告
    1. 活動報告「味覚フェスタ」の歩みと「畑の宝探し」開催報告（実行委員会食育部会長　船場　英雄氏）
    2. ホクレン夢大賞受賞事例発表（実行委員会食育部会長　船場　英雄氏）
    3. 六輪村の取り組み」（(有)緑友会六輪村　代表　東寺　百合子氏)
    4. 「手前味噌の会」の活動（手前味噌の会　代表　青田　昌子氏）
    5. 食育実践事例発表「高校生から見た地域農産物の可能性」（倶知安農業高校）
       
  • 味覚フェスタ（立食パーティー：約550名参加）
    
    
• 平成20年度（第５回）
  • 日時：２００８年１１月８日（土）１５時００分～２０時００分
    　　会場：ヒルトンニセコビレッジ
    
  • 料理講習会「地元食材を和洋にアレンジ　健康を考えたヘルシーな家庭料理」
    　　講師：ヒルトンニセコビレッジ総料理長　小笠原　二三男　氏
    
  • シンポジウム
    テーマ：２００８年は「国際イモ年」～世界を救うじゃがいも～
    記念講演「羊蹄発・農力最前線」
    　　講師：北海道総務部試験研究機関改革推進室主幹　加藤　淳　氏
    活動報告「「ようていポテトサミット３５」の取り組みについて」
    　　報告者：ようてい農業協同組合　営農販売事業部
    
  • 味覚フェスタ（立食パーティー）
    
    
• 平成21年度（第６回）
  
  • 日時：２００９年１１月２日（月）１５時００分～２０時００分
    　　会場：ヒルトンニセコビレッジ
    
  • 料理講習会「秋の食感、地元食材とのハーモニー」
    　　講師：ヒルトンニセコビレッジ総料理長　小笠原　二三男　氏
    
  • 記念講演「農村へ出かけよう！～農都共生と食育のすすめ」
    　　講師：キャスター・慶応義塾大学大学院教授　林　美香子　氏
    
  • 味覚フェスタ（立食パーティー）
    
    
• 平成22年度（第７回）
  
  • 日時：２０１０年１１月２日（火）１６時００分～２０時００分
    　　会場：ヒルトンニセコビレッジ
    
  • 記念講演「「食育」で“人と地域”の元気づくり」
    　　講師：天使大学看護栄養学部栄養学科教授　荒川　義人　氏
    
  • 倶知安農業高等学校研究成果発表
    1. 倶知安農業高等学校のジャガイモに関する取り組み紹介
    2. ジャガイモの調理特性の研究(煮くずれに関する研究)発表
  • 味覚フェスタ（立食パーティー）
    
    

  「ホクレン夢大賞」優秀賞受賞

  　羊蹄山麓味覚フェスタは、平成18年度に、北海道の農業活性化に向けた取組に対して贈られる「ホクレン夢大賞」の農業応援部門で優秀賞に選ばれました。

  農林水産省「生産局長賞」受賞

  　羊蹄山麓味覚フェスタは、平成19年度の、地域で地産地消活動を行っている取組に対して贈られる「地産地消優良活動表彰」の農林水産省生産局長賞を受賞しました。

  お問い合わせ
  

  羊蹄山麓味覚フェスタ実行委員会事務局（北海道中小企業家同友会しりべし・小樽支部）
  〒047-0031　小樽市色内１丁目９番６号　電話：0134-25-9191

   

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